"Destroying rainforest for economic gain is like burning a Renaissance painting to cook a meal."
Edward O. Wilson.

dilluns, 22 de juny del 2015

El Sòl Perfecte

Aquest 2015 es celebra el Any Internacional dels Sòls i aquest és un interessant vídeo de com obtenir un sòl perfecte en poc temps i per gairebé cost zero.


diumenge, 21 de juny del 2015

El Solstici.

Aquest any el solstici d'estiu arriba el diumenge 21 de juny a les 16:38 UTC, a partir d'aquest moment astronòmic ja serem a l'estiu. Encara que fa dies que el temps és totalment estiuenc, amb unes temperatures ben altes i molta xafogor.

Imatge: naturalmentciencia.files.wordpress.com/2014/06/solstici-esitu.jpg

Aquest any us deixo un poema de Miquel Martí i Pol que es diu així mateix, Solstici, espero que us agradi.

SOLSTICI.

Reconduïm-la a poca poc, la vida,
a poc a poc i amb molta confiança,
no pas pels vells topants ni per dreceres
grandiloqüents, sinó pel discretíssim 
camí del fer i desfer de cada dia.
Reconduïm-la amb dubtes i projectes,
i amb turpituds, anhels i defallences,
humanament, entre brogit i angoixes,
pel gorg dels anys que ens correspon de viure.

En solitud, però no solitaris,
reconduim la vida amb la certesa
que cap esforç no cau en terra eixorca.
Dia vindrà que algú beurà a mans plenes
l'aigua de llum que brolli de les pedres
d'aquest temps nou que ara esculpim nosaltres.

Miquel Martí i Pol








divendres, 19 de juny del 2015

L'olivera 'La Farga de l'Arión' d'Ulldecona té una edat estimada de 1.701 anys

Del Diari de Tarragona us deixo aquesta noticia que crec molt interessant.
                                          Foto:www.flickr.com/photos/cinglesdeberti/2998402703
Un estudi de datació de la Universitat Politècnica de Madrid determina que aquest arbre hauria estat plantat cap a l´any 314, en època de dominació romana de la península.

L’olivera Farga de l’Arión, situada al terme municipal d’Ulldecona i catalogada com a arbre monumental per la Generalitat, té una edat estimada de 1.701 anys. Així, s’hauria plantat cap a l’any 314 després de Crist, encara en època de dominació romana del territori, en temps de l’emperador Constantí I.

Així ho estableix la datació duta a terme per experts de la Universitat Politècnica de Madrid. L’estudi, donat a conèixer ahir, ha estat dirigit pel catedràtic de Dasometria de l’Escola tècnica superior d’enginyers de muntanyes, forestals i de medi natural de la UPM, Antonio Prieto, que s’ha encarregat de datar també una altra olivera del territori del Sénia, en aquest cas del Museu Natural de la Jana (Baix Maestrat).

L’arbre conegut com la ‘Farga del Pou de Mas’ tindria una edat estimada de 1.182 anys, de manera que va ser plantat cap a l’any 833, en l’època d’assentament musulmà a la península, sota l’emirat d’Abderraman II.

L’estudi fet públic ahir situa l’olivera monumental d’Ulldecona com l’arbre datat més antic de la península i entre els més vells de tot el món, segons va detallar Prieto.

El treball científic de datació, que ha estat patrocinat per la fundació del Banc Santander a instàncies de la Mancomunitat de la Taula del Sénia, ha estat un procés complex. «No ha sigut possible o efectiu aplicar procediments com el carboni 14, la química de la fusta o la mesura dels anells de creixement i per això s’ha hagut d’idear una nova metodologia de forma expressa per a aquests arbres» va explicar el catedràtic.

S’ha comptabilitzat el perímetre dels arbres a 50 centímetres del sòl, i amb telemetria làser s’ha aixecat la secció i amb unes funcions i càlculs específics s’ha pogut fer aquesta datació.

«Hem observat oliveres monumentals d’arreu de l’Estat i també d’altres països, entre ells les de la Muntanya de les Oliveres de Jerusalem, que no daten de l’època de Crist, sinó de les Croades», segons va detallar Prieto.

Tere Adell, gerent de la Mancomunitat de la Taula del Sénia, ens que des de fa anys treballa en la conservació i valorització d’aquest patrimoni natural com a font de desenvolupament del territori, va agrair als propietaris de les finques la conservació al llarg de les generacions d’aquests arbres monumentals.

Per la seva banda, Lluís Porta, un dels propietaris, va agrair la tasca de promoció que s’ha implementat en els darrers anys per part de les administracions i en especial de la Taula del Sénia.

Recepta romana

Actualment aquestes oliveres monumentals encara estan en ‘actiu’ i amb les olives que produeixen s’elaboren fins a vuit olis gurmet certificats, comercialitzats per vuit molins i cooperatives catalanes i valencianes.

La presentació de l’estudi va cloure, precisament, amb la degustació d’aquests olis i de receptes elaborades per treure’n tot el potencial, entre elles un tipus d’olivada amb herbes del camp que es remunta a l’època romana.

dimecres, 17 de juny del 2015

Cuina Cinc: 5è Mercat de les Espècies d'Argençola

Del bloc Cuina Cinc us deixo aquest resum del 5è Mercat de les Espècies d'Argençola. On vam passar un dia fantàstic amb un munt de gent interessant, Vaig tenir l'oportunitat de conèixer a la blocaire de cuina cinc,la Fina, compartint la feina de jurat del concurs de Sals Especiades. Us recomano llegir-ho perquè és un bon resum de la jornada.



"La sal és el símbol de l'amistat tant per als grecs com pels àrabs, els hebreus i altres cultures. Segons Homer, representava el caràcter diví."


El dissabte es va celebrar a Argençola, a la Comarca de L'Anoia, la 5 edició del Mercat de els Espècies organitzat per l'Associació el Trill.







Les plantes aromàtiques i remeieres, les herbes, les espècies i altres productes artesans com els olis essencials, l'oli d'oliva extra verge, sabons, planters de l'hort, flors, arbres, mels, formatges de cabra i ovella, embotits, lagrimus, pa icoques, melmelades, (algunes molt interessants només fetes amb raïm que varem comprar, espècies i plantes difícils de trobar) gelees amb safrà, (per experimentar) i una parada dedicada a llibres de cultura tradicional i popular “Tradillibres” estaven presents en una trentena de parades.









A més a més durant el dia es varen organitzar diverses activitats, xerrades, tallers i classes on es combinava la botànica i la cuina. Aquest any, el mercat estava dedicat al safrà. “Una espècie amb valor” una classe que va impartir laprofessora de Botànica Anna M. Rovira de la Facultat de Farmàcia de la UB que vaig retrobar i conèixer en el curs Sensacions al Plat. A cada pas, el poble tenia una referència aquesta espècie tant desitjada. (el conreu i el territori, la història, les propietats, la recol·lecció, la cuina, els països). Si aneu a Turquia no deixeu de visitar el Basar de les Espècies a Istanbul fascinant!!.



Un mercat de les espècies pot engrescar-me per anar-hi i fer km. perquè el món de les espècies, les plantes, les flors i les seves aplicacions a la cuina sempre m'han interessat. De fet, en el blog ocupen un espai destacat.





Així que quan l'Astrid Van Ginkel, una de les persones i professionals que dinamitza la fira en va escriure per demanar per col·laborar i participar com jurat en el Concurs de sals aromatitzades vaig decidir que era una oportunitat més per conèixer i aprendre. En el concurs hi havia dues categories amateurs i professionals 7 i 8 participants en cada categoria, en general, totes bones combinacions, algunes les plantes i les flors es combinaven al moment. Sals amb herbes, espècies a la cuina. Tot un món.





El jurat el varem formar: La Sònia, sommelier i propietària del restaurant Kan Bakus d’Igualada; En Manel Pla, sommelier i propietari de Sesoliveres i El Kubb d’Igualada; En Joan Fontanella, propietari del restaurant Bitok d’Igualada; La Teresa del blog Un jardí per mejar-se’l i la Fina del blog Cuina Cinc.




El resultat del concurs de sals aromatitzades:
Categoria professional

Aromsal d’or per a Astrid van Ginkel de Fitomon
Aromsal de plata per a Andrés Grego Besa d’Espècies a Mà
Aromsal de bronze per a Àngels Curto Ros de Natural Subirats
Categoria amateur
Aromsal d’or per a Alice van den Bogaert de Mediona
Aromsal de plata per a Glòria Passada Casserres de Solsona
Aromsal de bronze per a Francesc Ferrer d’Argençola

La nostre feina va acabar cap a la 1 però vaig decidir que no podia perdre l'oportunitat d'assistir a la tarda a la demostració de cuina amb safrà a càrrec de la Gemma del blog La Cuina de Casa, un dels blogs de referència en el món de la pastisseria i que publica en la revista CUINA va omplir amb gran èxit la Sala polivalent de l'Ajuntament.


Va compartir els seus coneixements de manera senzilla, dinàmica i divertida. Ens va ensenyar a preparar Un flam de safrà amb cireres saltades, un mousse de safrà i uns bombons de xocolata blanca amb safrà. Tots aquests postres aniran sortint les properes setmanes en el seu blog, el primer ja l'ha publicat. Ens va transmetre molt més que les receptes. Gràcies Gemma!.

dilluns, 15 de juny del 2015

Dissabte 20 de juny:Trobada Remeiera per celebrar el Solstici als Jardins de Mas Maiensa.

Dissabte 20, de juny 2015 de 18:00 a 20:00: Trobada per Celebrar el Solstici apropant les Plantes Remeieres als 4 Elements.


Farem un recorregut per recollir les plantes remeieres, coneixerem les llegendes de les dones d'aigua, la connexió de la terra amb la galàxia i acabarem amb una petita meditació per celebrar el dia internacional del ioga.

Vine i gaudiràs dels jardins al final de la trobada farem un mos.

Cal inscriure's escrivint un correu a jardinsmasmaiensa@gmail.com

diumenge, 7 de juny del 2015

Visca el Barça. Campió de la Champions.

El Barça ja té el triplet: la lliga, la copa i la Champions.
Ahir va aconseguir la cinquena Champions davant el Juventus per el resultat de Juventus 1 i Barça 3. Un partit super emocionant amb moments d'alegria i nervis. Tot va acabar amb un gol de Neymar i la celebració va esclatar entre tota l'afició. Celebració
Avui, rua per la ciutat de Barcelona i celebració al camp nou.
Aquí us deixo les imatges del partit.

5è Mercat de les Espècies a Argençola.

El dissabte 13 de juny a Argençola, l'associació El Trill organitza la cinquena edició del mercat de les espècies. Aquest any el protagonista és el safrà, un bulb de flors exquisides amb uns pistils que valen el seu pes en or.

Foto: eltrill.org

Durant tot el dia hi hauran parades amb productes relacionats amb les plantes remeieres i espècies, seran interactives, vol dir que podràs fer tallers i preparar els teus propis productes. de les 10 a les 8 del vespre. També el Concurs de Sals aromatitzades amb categoria amateur i professional amb els premis Aromsal d'or, Aromsal de plata i Aromsal de bronze.

La Jornada tècnica 'Botànica a la cuina. Espècies, herbes i flors'. A la tarda tindreu diferents tallers de cuina amb el safrà de protagoniste. I al vespre el concert de Gipsy Krokets Quartet.

Si us animeu ja sabeu un dissabte a la carta amb el trill.org

divendres, 5 de juny del 2015

El Safrà Una Espècie Al Alça

El  safrà és una espècie molt valorada a la cuina pel gust i color que dona a la majoria de plats.Tanmateix, se li  atribueixen propietats medicinals en l'àmbit circulatori i del cor. Encara que avui en dia només s'utilitza en col iris.


Des de fa un anys, a la Conca de Barberà s'està reintroduint el seu conreu, molt popular a l'època medieval. En aquells temps, la vila de Sta. Coloma de Queralt era una llotja important en el comerç d'aquesta espècie, que ja utilitzaven els antics grecs fa 3000 anys a Creta.

El seu alt preu es deu a la baixa productivitat, pel cap baix es necessiten unes 200 flors per obtenir 1 gr de safrà. Cal collir les flors a mà i separar els 3 estams vermell de la flor i assecar-los, per poder comercialitzar-los. Una feina que necessita de moltes mans i molt entretinguda.

El safrà és un corm, anomenat Crocus sativus, de la família de les iridàcies, la seva flor violeta apareix a la tardor. El seu conreu és a base de plantar els corms a terra a una profunditat de 8-10 cm. durant el estiu els mesos de juny i juliol. La floració arriba a l'octubre o novembre i normalment és esglaonada durant uns 15 dies. Cal desbrinar el mateix dia els estams vermells de la flor i posar assecar a l'ombra. Al cap de 4 anys cal desenterrar els bulbs i tornar-los a plantar per mantenir una bona producció.

Aquest any al 5è Mercat de les Espècies d'Argençola dedica la jornada tècnica
i la fira a el safrà.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...